Quark-Dessert mit gerösteten Äpfeln und Dattelkaramell

Die Datteln mit Wasser bedecken und 1 Stunde einweichen lassen. Anschließend den Kern entfernen, die Datteln in einen Zerkleinerer geben und mixen. Die Kochsahne und 3 Esslöffel Wasser hinzufügen und kurz zu einer glatten Konsistenz mixen.

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mit 1 Teelöffel gemahlenem Zimt bestreuen, gut vermischen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 15 Minuten backen.

Die Vollkornkekse zerbröseln. Für die Creme Quark, Joghurt, Ricotta und Vanilleextrakt glatt rühren.