Da komm ich her!

Zitronengras kommt aus Südostasien. Vor allem in Vietnam, Thailand und Indonesien ist es ein beliebtes Gewürz. Im asiatischen Raum kennt man etwa 55 Arten. Am Häufigsten werden das ostindische und das westindische Zitronengras angebaut. 

Warum ich beliebt bin?

Das ätherische Öl des Zitronengrases ist in Asien sehr geschätzt. Es ist bekannt für seinen aromatischen Duft und wird traditionell auf vielfältige Weise verwendet.

So lagert man mich richtig!

Frisches Zitronengras hält sich eingewickelt in Zeitungspapier und gekühlt im Gemüsefach problemlos mehrere Wochen. In Gefrierbeutel verpackt hält es sich im Gefrierfach sogar einige Monate.

Verwendungszweck!

Zitronengras gibt jedem asiatischen Gericht einen Hauch von Frische. Es passt in Currys, Suppen oder auch zu Fisch, Fleisch und Salat.

Das Zitronengras waschen und die äußeren, harten Blätter entfernen. Danach das weiße Fruchtfleisch in feine Ringe schneiden oder hacken. Eine andere Möglichkeit ist, die gewaschenen Stängel im Ganzen oder in grobe Stücke geschnitten mitzukochen und vor dem Servieren wieder zu entfernen.