Lachs-Bratwurst

Lachs ist ein äußerst beliebter Fisch, der für seinen reichen Geschmack, seine zarte Textur und seine vielseitige Verwendbarkeit in der Küche geschätzt wird. Hier sind einige interessante Fakten über Lachs:

1. Artenvielfalt: Es gibt verschiedene Arten von Lachsen, darunter Pazifischer Lachs (auch als Wildlachs bekannt) und Atlantischer Lachs. Jede Art hat ihre eigenen Merkmale in Bezug auf Geschmack, Fettgehalt und Färbung des Fleisches.

2. Ernährungsprofil: Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die für die Gesundheit des Herzens, das Gehirn und die Augen wichtig sind. Er ist auch eine ausgezeichnete Proteinquelle und enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin D, Vitamin B12 und Selen.

3. Nachhaltigkeit: Die Nachhaltigkeit von Lachs ist ein wichtiges Thema, da die Bestände vieler wildlebender Lachsarten durch Überfischung gefährdet sind. In vielen Ländern gibt es Bemühungen, die Bestände durch strenge Fischereigesetze und -praktiken zu schützen und durch Aquakultur nachhaltig gezüchteten Lachs anzubieten.

4. Zubereitungsmöglichkeiten: Lachs kann auf vielfältige Weise zubereitet werden, darunter gebraten, gegrillt, geräuchert, gedünstet, pochiert oder sogar roh als Sashimi. Die Wahl der Zubereitungsmethode beeinflusst den Geschmack und die Textur des Lachsfleisches.

5. Beliebtheit: Lachs ist aufgrund seines köstlichen Geschmacks und seiner vielseitigen Verwendbarkeit in vielen Küchen weltweit äußerst beliebt. Von eleganten Lachsfilets bis hin zu einfachen Lachsburger-Patties bietet er eine breite Palette von kulinarischen Möglichkeiten für Fischliebhaber.

6. Gesundheitliche Vorteile: Der regelmäßige Verzehr von Lachs kann dazu beitragen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern, die Gehirnfunktion zu verbessern, die Hautgesundheit zu unterstützen und Entzündungen im Körper zu reduzieren.

Insgesamt ist Lachs ein köstlicher und nahrhafter Fisch, der in vielen verschiedenen kulinarischen Traditionen geschätzt wird und eine ausgezeichnete Quelle für wichtige Nährstoffe darstellt. Es ist jedoch wichtig, auf nachhaltige Fangpraktiken zu achten, um die langfristige Gesundheit der Lachsbestände zu gewährleisten.

Die Geschichte der Räucherei

Im Dezember 1988 durch Hans-Joachim und Marion Kunkel gegründet, verarbeitet DIE RÄUCHEREI heute eine Vielfalt an internationalen Fischspezialitäten und erlesenen Meeresfrüchten zu exquisiter Feinkost auf höchstem Niveau. In Klein Meckelsen – zwischen Hamburg und Bremen zentral gelegen – verbindet die Fischmanufaktur klassisch handwerkliches Können mit einem außergewöhnlichen Konzept: In Zeiten wechselnder kulinarischer Trends setzt DIE RÄUCHEREI vor allem auf die Entwicklung neuer Fischideen und die kreative Umsetzung in zeitgemäße Produkte mit hohem Qualitäts- und Convenience-Faktor.

„Klasse statt Masse“

...dieser Anspruch ist der Schlüssel unseres Erfolgs – und der unserer Kunden. Wir veredeln nur ausgesuchte Fischfeinkost in bester Frische-Qualität für die exklusive Küche. Egal ob in der Spitzengastronomie, der First Class bekannter Airlines, den besten Kreuzfahrtschiffen der Welt oder dem gehobenen Einzelhandel. Was für uns daher in erster Linie zählt, ist erstklassige, ökologisch möglichst unbedenkliche Rohware, die wir schonend mit modernen Methoden verarbeiten.

Genauso wichtig wie die Qualität unserer Fischspezialitäten sind uns die Anliegen und Wünsche unserer Kunden. Aus diesem Grund gibt es bei uns auch keine beliebige Standardware, sondern Spitzenprodukte, die auf ihre individuellen Bedürfnisse zugeschnitten sind.

DIE RÄUCHEREI GmbH & Co. KG
Klosterhörn 2
27419 Klein Meckelsen