Indische Fladenbrote aus roten Linsen

Die roten Linsen in eine Schüssel geben, mit reichlich Wasser bedecken und für etwa 8 Stunden (am besten über Nacht) einweichen lassen.

Nach der Einweichzeit die Linsen abgießen und gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Die abgetropften Linsen in einen Mixer geben, 180 ml frisches Wasser, 1 EL Öl sowie ⅓ TL Salz hinzufügen und alles zu einem glatten, flüssigen Teig mixen.

Eine mittelgroße beschichtete Pfanne (ca. 20 cm Durchmesser) ohne Fett bei mittlerer Hitze vorwärmen. Die Hitze auf niedrige bis mittlere Stufe reduzieren. Nacheinander 4 Fladenbrote aus dem Teig backen: Dazu jeweils ein Viertel des Teigs in die Pfanne gießen und von jeder Seite ca. 2–3 Minuten goldbraun ausbacken.