Hähnchen-Tortilla mit Kräuterdressing

Zuerst den Knoblauch schälen und pressen. In einer Schüssel Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Rapsöl vermischen und den gepressten Knoblauch unterrühren. Die Hähnchenbrust längs in zwei flache Stücke schneiden, in der Marinade wenden und ca. 20 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Den Weißkohl in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Den geschnittenen Kohl mit den Zwiebeln und etwas Salz vermischen und ca. 20 Minuten ruhen lassen, damit der Kohl weich wird. Währenddessen die Tomate in Scheiben schneiden.

Anschließend das Dressing zubereiten: Den Schnittlauch fein hacken und in einer kleinen Schüssel mit Magerquark, Naturjoghurt, Zitronensaft, getrocknetem Basilikum (oder Oregano), Salz und Pfeffer verrühren.