Lachs in cremiger Parmesan-Sahnesauce

Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und grob hacken.

In einer tiefen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürzten Lachsfilets bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten ca. 2–3 Minuten goldbraun anbraten.

Die Filets aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Hitze reduzieren, 1 EL Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und bei niedriger bis mittlerer Hitze 4–5 Minuten glasig dünsten. Dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 1–2 Minuten mitbraten.