Oma's Christstollen

Die Rosinen, Zitronenschale, das Orangeat und Zitronat zusammen mit dem Rum und den gemahlenen Mandeln mischen. Diese Mischung etwa für eine Stunde durchziehen lassen (für mehr Aroma kannst du das auch schon am Vortag vorbereiten und über Nacht durchziehen lassen).

Nun das Mehl in eine Schüssel geben, mit den Fingern eine kleine Kuhle bilden, um die Hefe dort hinein zu bröseln. Die Milch kurz erwärmen. Etwa 2 EL der lauwarmen Milch mit einer Prise Zucker über die Hefe geben und in der Kuhle miteinander vermischen. Etwas Mehl darüber streuen. Die Mischung abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.

Die Butter in kleinen Stückchen zum Mehl geben. Die Eier, Zuckersorten und das Salz zusammen mit den Gewürzen dazu geben. Zunächst alles miteinander vermischen, dann mit den Knethaken des Rührgeräts auf höchster Stufe für mindestens 5 Min. kräftig durchkneten. Währenddessen nach und nach die Milch zugeben und unterkneten. Zuguterletzt die Früchte-Rum-Nuss Mischung unterkneten. Nochmal abgedeckt etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.