Rote Beete Carpaccio mit Walnusskernen und frischem Meerettich

4 Portionen

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Zutaten

2 gekochte Rote Bete
2 EL Balsamico
Balsamicocreme
3 EL Olivenöl
8 EL gehackte Walnüsse
frisch geriebener Meerrettich
Salz
Pfeffer gemahlen
4 EL plant based Crème fraîche

Zubereitung

1
Die Roten Bete in sehr dünne Scheiben schneiden. Danach auf vier Tellern fächerförmig anrichten.
2
Den Balsamicoessig, die Balsamessigcreme (ersatzweise Agavendicksaft oder etwas Zucker), Salz, Pfeffer und 3 EL Olivenöl verrühren und die Rote Bete Scheiben großzügig damit beträufeln.
3
Einen Klecks plant based Créme Fraiche in die Mitte der Roten Bete setzen und mit den gehackten Walnüssen garnieren. Zum Schluss frischen Meerrettich darüber reiben.

Knuspr-Küche

Dieses köstliche Rote Beete Carpaccio hat unser Marketing-Team bei ihrem Teamevent als Vorspeise zubereitet. Einfach, aber raffiniert! Lass uns wissen, wie es dir geschmeckt hat. #knusprküche