Hausgemachtes Beef Jerky | Herzhafter Protein-Snack
510 min
Knuspr-Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und für ca. 2–3 Stunden in den Gefrierschrank legen. Dadurch wird es fest und lässt sich später viel einfacher in sehr dünne Scheiben schneiden.
In der Zwischenzeit die Marinade vorbereiten. Den Knoblauch pressen oder fein reiben und mit der Sojasauce sowie der Worcestersauce in einer Schüssel vermischen. Nach Belieben grob gemahlenen Pfeffer, Chiliflocken und eventuell weitere Lieblingsgewürze hinzufügen.
Das leicht angefrorene Fleisch in möglichst dünne Scheiben schneiden (ca. 3–5 mm). Jede Scheibe einzeln gründlich in der Marinade wenden, sodass sie komplett bedeckt ist. Das Fleisch in einen verschließbaren Behälter geben und für mindestens 4 Stunden, am besten jedoch über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
Tipp vom Chefkoch
Für den besten Genuss das fertige Beef Jerky in mundgerechte Stücke schneiden. In einem luftdichten Behälter kühl und trocken lagern. Noch länger haltbar bleibt das Fleisch, wenn es portionsweise vakuummiert wird.