Pistazien-Plätzchen

60 Stück

Buy all ingredients right below the recipe

Zutaten für den Teig

250 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Puderzucker
1 Prise Salz
150 g Butter
1 TL Vanilleextrakt
1 TL geriebene Zitronenschale
3 Eigelb
100 g Pistazien

Zutaten für den Guss

100 g Puderzucker
ca. 50 ml Zitronensaft
20 g Pistazien

Zusätzlich

Frischhaltefolie
Backpapier

Zubereitung

1
Mehl, Backpulver und Puderzucker mischen und mit einer Prise Salz in eine große Schüssel sieben.
2
100 g der Pistazien in der Küchenmaschine fein mahlen. Kalte Butter würfeln und mit allen restlichen Zutaten für den Teig in die Schüssel geben.
3
Mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. im Kühlschrank fest werden lassen.
4
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Mit den Händen kleine Kugeln aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
5
Die Plätzchen ca. 8 Min. backen, herausnehmen und abkühlen lassen. In der Zeit den Guss aus Puderzucker und Zitronensaft anrühren. Der Guss sollte eine dicke Konsistenz haben.
6
Die Plätzchen mit dem Guss bepinseln und mit mit einer Pistazie oder ein paar gehackten Pistazien verzieren. Guss trocknen lassen.

Knuspr-Küche

Mit ihrer grünen Farbe bringen die leckeren Pistazien-Plätzchen Abwechslung auf den Plätzchenteller. Lass uns wissen, wie dir deine Pistazienplätzchen geschmeckt haben! #knusprküche