Saftige Süßkartoffel-Brownies

Zuerst die Süßkartoffeln vorbereiten: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in etwa 2 cm große Würfel. Geben Sie die Würfel in einen Topf, bedecken Sie sie mit ausreichend Wasser und bringen Sie alles zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen die Süßkartoffeln ca. 15–17 Minuten köcheln, bis sie weich sind.

Während die Kartoffeln kochen, hacken Sie die Zartbitterschokolade grob in Stücke.

Sobald die Süßkartoffeln weich sind, gießen Sie das Wasser ab und zerdrücken die Kartoffeln mit einer Gabel zu einem feinen Püree. Heizen Sie nun den Backofen auf 180 °C vor und legen Sie eine Backform (ca. 15 cm x 20 cm) mit Backpapier aus.