Vegane schwäbische Flädlesuppe

Zubereitung

• 1Für die Flädle: Mehl, Kichererbsenmehl, Salz, Pfeffer, eine Prise Muskatnuss und pflanzliche Milch verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Lass den Teig dann etwa 10 Minuten ruhen.
• 2In einer beschichteten Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen. In der Pfanne den Teig zu dünnen Pfannkuchen ausbacken. Die fertigen Pfannkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Danach jeden Pfannkuchen in schmale Streifen schneiden.
• 3In einem Topf die Gemüsebrühe erhitzen, während du den Schnittlauch waschst und in feine Ringe schneidest.
• 4Die Flädle auf die Teller geben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Zum Schluss noch etwas Schnittlauch darüber streuen. Guten Appetit!