Vegane Mini Pizzen

Die trockenen Zutaten für den Teig (Mehl, Trockenhefe und Salz) in einer großen Schüssel mischen. Wasser und Olivenöl dazugeben und gut mit einem Handrührgerät durchkneten. Eine Schüssel leicht von innen einölen und den Teig hineingeben. Die Schüssel mit einem frischen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

Für die Tomatensauce die passierten oder stückigen Tomaten mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

Für den Grünkohl-”Feta” Belag: den veganen “Feta” in kleine Würfel schneiden. Den Grünkohl fein hacken und die Zwiebel fein würfeln.