Cremige Pasta mit Brokkoli und weißen Bohnen

Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, den Strunk schälen und ebenfalls fein würfeln.

Sobald das Wasser kocht, die Pasta hineingeben und nach Packungsanweisung (ca. 14–15 Minuten) garen. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Brokkoliröschen mit in den Topf geben. Nach dem Kochen die Pasta und den Brokkoli abgießen und kurz unter kaltem Wasser abschrecken.

Für die Sauce die abgetropften weißen Bohnen, Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Edelhefeflocken, Zwiebelpulver und Gemüsebrühe in ein hohes Mixgefäß geben. Den Knoblauch schälen und hinzufügen. Alles mit einem Stabmixer zu einer glatten Creme pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.