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Zutaten
- Alle 7 Kräuter für Grüne Soße (Petersilie, Schnittlauch, Sauerampfer, Borretsch, Kerbel, Pimpinelle & Kresse)
- 250 g Schmand oder Saure Sahne
- 150 g Joghurt
- 1 EL Essig
- 2 EL Öl
- 1 TL Senf
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 4 hart gekochte Eier
- 1 kg festkochende Kartoffeln, geschält
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- 1 Alle Kräuter gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Anschließend alles sehr fein hacken.
- 2Schmand, Joghurt, Senf, Essig & Öl verrühren. Die hartgekochten Eier hacken und unterheben. Mit Salz, Pfeffer & Zitronensaft abschmecken. Mindestens für eine Stunde im Kühlschrank durch ziehen lassen.
- 3 Vor dem Servieren nochmal gut umrühren.
- 4Mit Salzartoffeln und geviertelten hartgekochten Eiern servieren.
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