Gallo Pinto | Traditioneller Reis mit schwarzen Bohnen

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3 Minuten dünsten, bis sie weich ist. Dann den fein gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 20 Sekunden mitdünsten.

Die abgetropften schwarzen Bohnen und das Wasser (oder die Bohnenflüssigkeit) in die Pfanne geben. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und alles sanft köcheln lassen.

Den bereits gekochten Naturreis vorsichtig unterrühren und etwa 2 Minuten mitgaren, bis alle Zutaten gut vermischt und heiß sind. Kurz vor dem Servieren den gehackten Koriander, die gewürfelte Paprika und die Jalapeño unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.