Veganer Marmorgugelhupf

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform gründlich mit Öl einfetten und mit Mehl ausstäuben.

In einer großen Schüssel alle flüssigen Zutaten – pflanzliche Milch, Öl, Essig und Vanilleextrakt – miteinander verquirlen. Anschließend Mehl, Zucker, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren.

Die Hälfte des Teigs in eine zweite Schüssel geben und Kakao sowie die 2 zusätzlichen Esslöffel Milch unterrühren. Abwechselnd hellen und dunklen Teig in die vorbereitete Form füllen und anschließend mit einem Messer leicht durchziehen, um ein Marmormuster zu erzeugen. Den Gugelhupf in den Ofen geben und 40–50 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.