Klassischer Oster-Hefezopf

Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröckeln, mit 1 TL Zucker und etwas lauwarmer Milch verrühren. Den Vorteig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.

Restliche Milch, restlichen Zucker, weiche Butter, ein Ei und die Prise Salz zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Den Teig abgedeckt weitere 45-60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in drei gleich große Stücke teilen. Diese zu ca. 40 cm langen Strängen rollen und zu einem Zopf flechten. Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.