Chili con Carne

Zwiebeln in Würfel schneiden und in einem großen Topf goldgelb anbraten. Hackfleisch zerkleinern, hinzufügen und unter regelmäßigem Wenden goldbraun anbraten.

Paprika waschen und in Würfel schneiden. Danach die Paprikawürfel zum Hackfleisch hinzufügen. Tomatenmark dazugeben und etwas anrösten. Anschließend die Tomaten, den zerkleinerten Knoblauch sowie Zucker, Salz, Pfeffer, Paprika, Tabasco, Chili oder Cayennepfeffer hinzugeben und abschmecken. Besser zunächst etwas vorsichtiger würzen und gegebenenfalls nach der Kochzeit erneut würzen. Nun die Brühe hinzugeben und bei mittlerer Hitze 30 bis 45 Minuten köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit verkocht ist, immer wieder mit Brühe aufgießen.

Kurz vor Ende der Garzeit Bohnen und Mais hinzuzufügen und wenige Minuten mitgaren. Anschließend alles noch einmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.