Rotes Linsen Dal

4 Portionen

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Zutaten

400 g rote Linsen
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
6 cm Ingwer
800 g stückige Dosentomaten
800 ml Kokosmilch aus der Dose
1 TL Kurkuma
2 TL Currypulver
1 TL Paprikapulver
1 TL Chilipulver
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
4 EL Sonnenblumenöl
Petersilie nach Geschmack
Koriander nach Geschmack
4 EL Kokos Cuisine

Dazu passt

Basmatireis
Fladenbrot

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Zubereitung

1Zwiebeln würfeln, Knoblauch und Ingwer möglichst fein hacken. Öl in einem großen Topf erwärmen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 3 Minuten glasig anschwitzen. Gewürze hinzugeben und weitere 5 Min. anschwitzen.
2Rote Linsen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Dann zusammen mit den Dosentomaten und Kokosmilch in den Topf geben, gut verrühren und aufkochen lassen.
3Bei niedriger Hitze ca. 20-30 Min. köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Falls das Dal zu dickflüssig wird, etwas Wasser hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4Das Dal mit Basmatireis, Fladenbrot oder Naan Brot in tiefen Tellern servieren. auf jede Portion einen EL Kokos Cuisine geben und nach Geschmack mit frischem Koriander oder Petersilie toppen.

Knuspr-Küche

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