Plant based Lasagne-Suppe

4 Portionen

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Zutaten

2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Karotten
100 g Knollensellerie
3 EL Olivenöl
3 EL Tomatenmark
2 EL Ahornsirup
1 TL Salz
1 TL gemahlener Pfeffer
2 TL Paprikapulver
2 TL Kräutermischung
1/2 TL Kreuzkümmel
200 g plant based Hack
800 g stückige Dosentomaten
1 Liter Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
1 TL Hefeflocken
125 g Lasagneplatten

Als Topping

Geriebener veganer Käse nach Geschmack
Frischer Basilikum
4 EL plant based Creme fraiche

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Zubereitung

1Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotten und Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Kleingeschnittenes Gemüse darin 2-3 Minuten anschwitzen.
2Ahornsirup, Tomatenmark, Gewürze und Sonnenblumenhack dazugeben und kurz mitbraten. Lorbeerblätter und optional Hefeflocken dazugeben und mit Dosentomaten und Gemüsebrühe ablöschen.
3Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 12 Minuten köcheln lassen. Dann Nudeln hinzugeben und nochmals 12 Minuten köcheln lassen.
4In tiefe Teller geben, mit veganer Creme, veganem Parmesan und frischen Baslikum garnieren und servieren.

Knuspr-Küche

Lecker Lasagne trifft auf wärmende Suppe - dieses würzige plant based Gericht schmeckt Groß und Klein! Lass uns wissen, wie dir deine vegane Lasagne-Suppe geschmeckt hat! #knusprküche