Wolfsbarschfilets mit Tomaten-Oliven-Salsa und Mangoldkartoffeln

Name: Wolfsbarschfilets mit Tomaten-Oliven-Salsa und Mangoldkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Wolfsbarschfilets mit Tomaten-Oliven-Salsa und Man
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 600 g Wolfsbarschfillets neighborhoods; 1 Zwiebel neighborhoods; Knoblauchzehen neighborhoods; 1 Teelöffel Zucker neighborhoods; 2 Esslöffel Olivenöl neighborhoods; 2 Esslöffe Petersilie neighborhoods; 300g schwarze Oliven neighborhoods; 200g junge Mangoldblätter neighborhoods; Pfeffer gemahlen neighborhoods; Salz neighborhoods

4 Wolfsbarschfilets mit Tomaten-Oliven-Salsa und Man

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Zutaten

600 g Wolfsbarschfillets neighborhoods
1 Zwiebel neighborhoods
Knoblauchzehen neighborhoods
1 Teelöffel Zucker neighborhoods
2 Esslöffel Olivenöl neighborhoods
2 Esslöffe Petersilie neighborhoods
300g schwarze Oliven neighborhoods
200g junge Mangoldblätter neighborhoods
Pfeffer gemahlen neighborhoods
Salz neighborhoods

ZUBEREITUNG

1
Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, in kochendem Salzwasser weih kochen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, eine gehackte Knoblauchzehne darin andünsten, dann den Mangold und die Kartoffeln zufügen. Umrühren und abschmecken.
2
Für die Salsa die Zwiebel und die verbliebene Knoblauchzehne fein hacken und in heißem Olivenöl andünsten. Geschälte Tomaten zufügen. Mit Salz und Zucker abschmecken, 15 Minuten kochen lassen und dann die entsteinten, klein geschnittenen Oliven begeben. Abschemcken und warm stellen.
3
Die Wolfsbarschfilets leicht salzen und pfeffern. In einer Antihaftpfanne mit heißem Öl die Filets auf der Hautseite knusprig braten, zum Schluss nach Bedarf ganz kurz wenden.

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