Schnelle Pasta mit Steinpilzen

Zubereitung

• 1
  Die getrockneten Steinpilze von Pilze Wohlrab in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Nach etwa einer Stunde Quellzeit die Pilze in einem Sieb gut abtropfen lassen.
• 2
  In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin bissfest garen.
• 3
  Währenddessen in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die vorbereiteten Steinpilze hinein geben. Bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten sanft anbraten und mit etwas Salz würzen.
• 4
  Die gekochte Pasta abseihen und zu den Pilzen in die Pfanne geben. Nun mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit einem Esslöffel Butter sowie der gehackten Petersilie abrunden.
• 5
  In 4 Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Tipp

• 1
  Das Wasser vom Einweichen der Pilze kannst du in einem Glas im Kühlschrank aufheben und als Pilzfond zum Beispiel für eine cremige Soße anderweitig verwenden.