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Zutaten

  • 2 kleine Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Karotten
  • 100 g Knollensellerie
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 TL Salz
  • 1 TL gemahlener Pfeffer
  • 2 TL Paprikapulver
  • 2 TL Kräutermischung
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 200 g plant based Hack
  • 800 g stückige Dosentomaten
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Hefeflocken
  • 125 g Lasagneplatten

Als Topping

  • Geriebener veganer Käse nach Geschmack
  • Frischer Basilikum
  • 4 EL plant based Creme fraiche

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Zubereitung

  • 1
    Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotten und Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Kleingeschnittenes Gemüse darin 2-3 Minuten anschwitzen.
  • 2
    Ahornsirup, Tomatenmark, Gewürze und Sonnenblumenhack dazugeben und kurz mitbraten. Lorbeerblätter und optional Hefeflocken dazugeben und mit Dosentomaten und Gemüsebrühe ablöschen.
  • 3
    Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 12 Minuten köcheln lassen. Dann Nudeln hinzugeben und nochmals 12 Minuten köcheln lassen.
  • 4
    In tiefe Teller geben, mit veganer Creme, veganem Parmesan und frischen Baslikum garnieren und servieren.
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