Nasi Goreng

Zubereitung

• 1
  Basmati Reis nach Herstellerangaben kochen und beiseitestellen. Koriander und Lauchzwiebeln fein hacken. Danach 1 EL Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen, um darin die Hähnchenbrustfilets kräftig anzubraten. Danach alles mit Salz und Curry abschmecken, in mundgerechte Stücke schneiden, herausnehmen und beiseitestellen.
• 2
  Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Chili waschen und in hauchdünne Scheibchen schneiden. Danach Paprika, Möhren und Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Anschließend die Eier in einer Schüssel miteinander verquirlen und beiseitestellen.
• 3
  Pfanne oder Wok erneut mit 1 EL Öl erhitzen, um darin das Gemüse kräftig anzubraten. Danach alles mit Sojasauce, Curry, Ingwer, Kurkuma und Sambal Oelek abschmecken.
• 4
  Nun das fertig angebratene und abgeschmeckte Gemüse an den Pfannenrand schieben. In die Mitte die verquirlten Eier geben und unter ständigem Rühren stocken lassen. Nun die hieraus entstandenen Eierstückchen unter das Gemüse ziehen und den fertig gekochten Basmati Reis hinzugeben. Danach alles erneut mit Sojasauce, Curry, Ingwer, Kurkuma und Sambal Oelek abschmecken, um anschließend die fertig gebratenen und gewürzten Hähnchenbrust-Stücke unterzuheben. Abschließend alles mit dem bereits zerhackten Koriander und den Lauchzwiebeln bestreuen und servieren.