Schupfnudeln mit Kraut

4 Portionen

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Zutaten

100 Gramm Speck
4 EL Butter oder Butterschmalz
650 Gramm Sauerkraut
2 EL frische gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer gemahlen
gemahlener Kümmel
2 Lorbeerblätter
Zucker
700 Gramm Schupfnudeln
1 Zwiebel

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Zubereitung

1
Die Zwiebel in Würfel zerkleinern.
2
Den Speck ebenfalls würfeln oder bereits in Würfeln kaufen.
3
Die Butter oder den Butterschmalz in eine heiße Pfanne geben und die Zwiebel darin glasig andünsten.
4
Das Sauerkraut und die Lorbeerblätter hinzufügen und erhitzen.
5
Den Inhalt der Pfanne mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kümmel abschmecken.
6
Die Schupfnudeln am besten in einer separaten Pfanne in 2 EL Butterschmalz anbraten, damit sie schön kross werden. Die 100 Gramm Speck mit dazu geben und knusprig braten.
7
Anschließend das Sauerkraut untermischen und das Ganze mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Tip

Wenn du die Zeit hast: Selbstgemachte Schupfnudeln schmecken natürlich noch besser und können aus nur wenigen Zutaten (Kartoffeln, Eigelb, Hartweizengrieß, Weizenmehl Type 405 und Muskatnuss) hergestellt werden. Für die Naschkatzen unter euch: Schupfnudeln schmecken auch wunderbar mit Zimt & Zucker, Apfelmus oder gar Mohn bestreut - hmmmm!

Knuspr-Küche

Schupfnudeln sind echte Volksfest-Klassiker und gehen einfach immer - ob deftig oder süß! Auch auf der Wiesn darf diese leckere Mahlzeit nicht fehlen. Lass uns wissen, wie du deine Schupfnudeln am liebsten isst. #knusprküche

Zutaten

100 Gramm Speck

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