Rucola-Spaghetti
10 min
Knuspr-Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Spaghetti nach Packungsanweisung „al dente“ garen. 100 ml Nudelwasser aufbewahren und beiseite stellen. Die Bio-Limette heiß waschen, abtrocknen und vorsichtig die Schale abreiben. Die Bio-Limette danach halbieren und eine Frucht-Hälfte auspressen. Die Chilischote waschen, längs aufschneiden und entkernen. Knoblauch und Chili feinhacken. Rucola waschen und mit einer Salatschleuder trocken schleudern.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, um darin den feingehackten Chili und Knoblauch anzubraten. Nun das aufbewahrte Nudelwasser mit dem Rucola, Limettensaft sowie Limettenabrieb verrühren und gemeinsam mit den fertig gegarten Spaghetti anrichten.
Tipp vom Chefkoch
Wenn du es noch etwas saftiger magst, verühre deine Spaghetti einfach mit zusätzlichem Olivenöl. Für das würzige i-Tüpfelchen bestreue deine Pasta mit frisch gehobelten Parmesan.